淀粉糊化度是白淀粉在加工過(guò)程中所達(dá)du到的熟化程度，即糊化淀粉量占總淀粉量的比例。飼料淀粉的糊化基本上是通過(guò)水分、熱、機(jī)械能、壓力、酸堿度等因素綜合作用而發(fā)生的。糊化對(duì)消化有重要作用，它可以提高淀粉吸收水分的能力，使得酶能夠降解淀粉，從而提高淀粉的消化率。